Взгляд на Нетерпимость Лактозы

Лактоза - первичный углевод в молоке. Молоко коровы содержит лактозу на 4-5 %, тогда как женское молоко содержит почти дважды то количество. Лактоза обеспечивает, 30-50 % энергии в молоке, в зависимости от содержания жира (скользите против гомогенизированного).A, число людей затронуты лактозой в диете, но есть различие между нетерпимостью и maldigestion.

Лактоза maldigestion является "беспорядком, характеризованным уменьшенным вывариванием лактозы из-за низкой пригодности фермента lactase." Нетерпимость лактозы - "срок для gastointestinal признаков (напыщенность, раздувающаяся, брюшная боль, диарея, и 'грохочущий в кишке') следующий из потребления большего количества лактозы, чем может быть переварен с доступным lactase." Другими словами, нетерпимость обращается к признакам беспорядка maldigestive, вызванного недостаточным ферментом, требуемым гидролизировать лактозу к галактозе и глюкозе.

Генетические дефекты часто вызывают дефицит lactase, так же как раны выравниванию слизистой оболочки кишечников или с возрастом (поскольку мы старим свое уменьшение уровней фермента). Когда молекулы лактозы остаются в неусвоенном кишечнике, они поглощают воду, и это может вызвать раздувание, дискомфорт, судороги, диарею, и тошноту. Бактериальное брожение вдоль кишечного тракта, который производит молочную кислоту и газ, является также особенностью нетерпимости лактозы.

Считается, что один в трех взрослых страдают от лактозы maldigestion, и это, кажется, унаследовано приблизительно в 80 % населения в мире, включая большинство греков, Выходцев из Азии, и Африканцев.

Продукты Зерна: Хлеба и сдобы, сделанные с молоком, блинами, и вафлями; пирог или смеси печенья, корки пирога, сделанные из масла или маргарина, французского тоста, небольшого количества сухих хлебных злаков, и булочек.

Молоко и Продукты Молока: Молоко (высушенный, испарялся, обезжиренный, и целый), йогурт, мороженое, шербет, сыр, заварной крем, пудинги, и сыворотка и белки казеина, произведенные с lactobacillus/acidophilus культурой.

Мясо и Альтернативы Мяса: Мясо, рыба, или домашняя птица добавляли сливки или панировали, колбаса и другое мясное ассорти, содержащее твердые частицы обезжиренного молока, немного масла арахиса, и омлетов и soufflйs, содержащий молоко.

Другой: Быстрорастворимые кофе, маргарин, украшения, сахарные замены, содержащие лактозу, ириску, шоколад, добавляли сливки в супы, масло, сливки, некоторый cocoas, карамель, жевательную резинку, некоторые минеральные витамином приложения, некоторые наркотики, мяту, и ириски.